E337 SALE DI ROCHELLE / SALE DI SEIGNETTE
CAS REG N° 304-59-6 EINECS N. 206-156-8
Sinonimi
Tartrato di Potassio e di Sodio
Denominazione chimica
Sale di sodio e di potassio dell’acido L-2,3-Diidrossibutandiolico
Formula chimica
C4H4KNaO6.4H2O
Peso molecolare
282.23
Descrizione
Polvere cristallina bianca, o cristalli incolori trasparenti. Altamente solubile in acqua, praticamente insolubile in alcol. È un sale di L(+) Acido Tartarico naturale.
Definizione
(+)-(2R,3R)-2,3-diidrossibutandioato sodico potassico tetraidrato.
Contenuto: da 98,0 per cento a 101,0 per cento (sostanza anidra).
Cristalli traslucidi tetraidrati. Punto di fusione 70°-80°C. A 100°C perde tre molecole di acqua; diventa anidro a 130°-140°C; a 220°C inizia a decomporsi. Solubile in 0,9 parti di acqua. La soluzione acquosa è debolmente alcalina
Identificazione
Risponde al test per il potere rotatorio specifico
Dà la reazione di tartrati
Dà la reazione di potassio
Dà la reazione di sodio
Alterazioni di stato
Nessuna
Peso specifico (25°C)
1,1 g/ml
Solubilità in acqua
1,47 g/ml di H2O
Valore ph (1,47 g/ml di H2O, 25°C)
6,5 – 8,5
Punto di fusione
Tra 70 e 80°C
