La filosofía de respetar la naturaleza y minimizar el impacto ambiental de las actividades productivas, adoptada por el Randi Group, se refleja de manera ejemplar en Villapana.
Desde el momento en que la empresa entró a formar parte del Grupo, en 1996, se han realizado grandes inversiones para mejorar la eficacia de los procesos de producción, destinados en gran medida a extraer el máximo valor de las materias primas naturales, procedentes de las bodegas de toda Italia, y a reducir el impacto ambiental de la empresa.
En el marco de las destilerÍas que utilizan materias vinosas, italianas e internacionales, Villapana es la empresa que extrae el mayor número de productos de orujos y lías:
- En primer lugar, se extraen los componentes alcohólicos de la materias primas, para producir alcohol destinado a aplicaciones industriales y alimentarias;
- Se extrae el componente tartárico, a partir del cual se producen tartrato de calcio y después ácido tartárico;
- El orujo exhausto se criba para extraer las pepitas. El material desechado se utiliza como combustible en la instalación de cogeneración de biomasa, capaz de producir energÍa térmica, para todas las instalaciones productivas, y energía eléctrica, tanto para el autoconsumo como para la red pública. De hecho, Villapana es capaz de satisfacer las necesidades energéticas autónomamente, a partir de fuentes renovables: esto permite ahorrar aproximadamente 10.000 toneladas de CO2 cada año;
- Las pepitas extraídas se secan y se presionan mecánicamente, para producir el aceite de pepitas de uva, que luego se somete a un proceso de purificación física para eliminar los componentes no deseados y mejorar sus cualidades nutricionales. En este proceso no se utilizan sustancias químicas;
- El material desechado durante todos los procesos de producción se somete a un proceso de biodigestión, a partir del cual de produce el biogás, que va a alimentar una segunda instalación de cogeneración. El material digerido se reutiliza en las tierras agrícolas como fertilizante.
Como acabamos de ilustrar, en Villapana el proceso de producción es un circuito cerrado que explota al máximo las materias primas compradas y devuelve a la naturaleza lo que no consuma: un verdadero ejemplo de economía circular.
