E337 SAL DE ROCHELLE / SAL DE SEIGNETTE
CAS REG. N° 304-59-6 EINECS N.º 206-156-8
sinónimos
Tartrato de Potasio y Sodio
Nombre quimico
Sale de sodio y potasio del ácido L-2,3- Dihidroxibutanodioico
Formula quimica
C4H4KNaO6.4H2O
Peso molecular
282.23
Descripción
Polvo cristalino blanco o cristales incoloros transparentes. Altamente soluble en agua, prácticamente insoluble en alcohol. Es una sal de L(+) Ácido Tartárico natural.
Definición
(+)-(2R,3R)-2,3-dihidroxibutanodioato sódico potásico tetrahidrato.
Contenido: de 98,0 por cien a 101,0 por cien (sustancia anhidra).
Cristales translúcidos tetrahidratos. Punto de fusión 70°-80 °C. A 100 °C pierde tres moléculas de agua; se convierte en anhidro a 130 °C-140 °C; a 220 °C empieza a descomponerse. Soluble en 0,9 partes de agua. La solución acuosa es débilmente alcalina
Identificación
Responde al test por el poder rotatorio específico. Da la reacción de tartratos. Da la reacción de potasio. Da la reacción de sodio
Alterazioni di stato
Ninguna
Peso especifico (25°C)
1,1 g/ml
Solubilidad en agua
1,47 g/ml de H2O
Valor de ph (1,47 g/ml di H2O, 25°C)
6,5 – 8,5
Punto de fusión
Entre 70 y 80 °C
