TARTRATO DI SODIO E POTASSIO

Il Tartrato di Sodio e Potassio, anche noto come Sale di Rochelle, si presenta in forma di cristalli traslucidi.

 

È solubile in 0,9 parti d’acqua e la soluzione così ottenuta è debolmente alcalina.

 

Viene usato nella preparazione industriale di biscotti e merendine o nei lieviti, ed è noto come additivo alimentare con il codice E337.

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